妈妈的菜谱，用材多朴素常见，极少高端大气上档次的奢华。筹划细水长流，让营养的滋润循序渐进，一如母爱的关怀润物无声;巧用心思配搭，荤素结合，粗细相宜，照顾身体所需；讲究慢火细作，心态温和，人生从容，才能色味俱全。

妈妈的菜谱，对于游子来说，就像风筝上的线，牵一牵，动一动，念想就来了，纵使走遍世界各地，遍尝美味佳肴，最念念不忘的，仍是记忆中从年少离家远行时妈妈做的菜。同种食材，类似做法，却总找不出妈妈做出来的那种感觉。寒风冽冽，每至佳节，妈妈的菜谱就成了我对母爱的象征；三百公里路程，跋涉折返，妈妈做的菜，就是一味引子，是游子归家时最贴心的抚慰。也因此，多少个离别或相聚时的亲情镜头，都放在了妈妈默默准备着一桌子拿手菜的环节，那手起勺落，酝酿着香气腾起的影像，定格在幸福框架中。

妈妈的菜谱，不会像烹饪培训班那样，给你量化地列好了各种材料和步骤，让人机械地照搬。它的传承，靠的是日复一日的耳濡目染和你舌尖的百般挑剔，最终让你臣服积淀。记得小时候，恬静贤淑的妈妈在繁忙的工作和家务之余，在家庭开支有限的年代，用她的神奇小木勺摸索出一系列可口的菜式，像酿豆腐、手撕鸡、五花腊肉还有腐衣、腐卷等等。无论是菜名或者用料都很常见的菜式，却只有妈妈出品的菜肴才有那种感觉：这味道，本该如此啊！

外游十来载，我早已练就大众口味，无奈为妈妈的传承后继有人，口味愈发挑剔，尽管在厨艺方面尚属资质平平之辈，为了祖国花朵的健康体魄着想，我也只好上下求索，在三尺厨房内不断演练。把在家时吃过的菜式，边回忆边整理归档，仍有技术难度的，紧急关头向妈妈电话求助。如此几番历练，沙姜鸡、蜜汁荷叶饭、煎堆饼等居然做得有模有样的。此刻才明白，原来妈妈成就感的高涨，常常起源于她从厨房端出来的作品，被家人大快朵颐，一扫而光的那一刻。

感谢妈妈您费煞苦心多年做出来的菜谱，传承爱的味道。

                        收费管理部（麻涌C班 ）：江剑锋